金針菇的氨基酸含量非常豐富，高於壹般蘑菇，尤其是賴氨酸。賴氨酸有促進兒童智力發育的作用。金針菇還具有抗疲勞、抗菌、消炎和消除重金屬鹽的作用。脾胃虛寒者不宜多食。
材料
食材:金針菇300克，臘肉適量；
輔料:花生油和胡椒粉。
煎培根卷金針菇
1
金針菇洗凈，控水，切根。
2
將培根切成兩半。
三
用培根包壹撮金針菇，卷起來用牙簽固定。
四
將少量食用油倒入鍋中。
五
依次加入金針菇，小火煎至金針菇變軟，培根兩面金黃。
技巧
1
培根炒的時候會出油，不用倒太多油。
2
金針菇可以提前用開水燙壹下，快速煮熟，但不要燙太久，以免滾的時候成型。