鹹魚1/2條
香蔥2棵
生姜3片
冰糖2大勺
黃酒2大勺
醬油1大勺
做法
五花肉切塊，冷水下鍋煮開之後汆燙濾出備用。
鹹魚洗凈後用清水泡壹會兒去除部分鹹味，切小塊備用。
鍋中倒少許油，放入碎冰糖用小火加熱翻炒至融化，顏色變成棕褐色。
立即倒入焯過的五花肉，快速翻炒上色。
然後把蔥段、姜片、鹹魚塊放入炒出香氣，再烹入黃酒、醬油翻炒均勻。
倒入足量的開水（沒過食材），大火燒開後轉小火燉約1小時。
最後大火把湯汁收濃即可。