1、豬手肉多、豬手，豬前蹄豬是壹種非常懶的動物，幾乎是吃了睡睡了吃，這樣有利於長膘，運動的時候很少，大多時候是動前蹄，所以活動量要大於後蹄。因此，豬手的肉質比較緊致，廋肉多脂肪少，吃起來不油膩。而且豬手上還有壹根筋，口感更有嚼勁。
2、豬腳，豬後蹄通常情況下，只有在豬走路的時候才會用到後蹄，不怎麽活動，所以後蹄的肉質比較松散，瘦肉少肥肉多，口感比較油膩。同時，後蹄起到支撐作用，所以骨頭要比前蹄更粗大，肉就要少壹些。豬腳可以燉湯，有利於營養物質的充分釋放，口感也不那麽油膩。