調料:白糖250克，麥芽糖750克。
山楂軟糖的做法:
1.紅果洗凈，入蒸鍋蒸15-20分鐘，至完全蒸軟。冷卻後擦去紅瓤，去核，在瓤中加入白糖，加熱攪拌溶解(不要煮太久)制成紅色果醬。
2.將糖溶於水，加熱煮沸至136-140度(然後試壹試，如果糖敲擊聲很大，又硬又脆，說明糖熟了)，然後將紅色果醬倒入混合物中，再加熱至鍋邊，形成細小氣泡。
3.把煮好的糖倒在涼菜裏冷卻，很快就凝結了，然後切成塊。每塊糖上放壹顆花生會更漂亮更美味。
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