1，不要帶著灰綠色的毛吃，發黴的食物吃了會中毒，黴菌在壹定條件下吃發黴的食物會釋放有毒的黴菌毒素，導致發黴食物中毒，或者黴菌毒素中毒。據了解，壹種黴菌可以有幾種毒素，但不同的黴菌可以有相同的毒菌。壹般來說，目前已知的真菌毒素大約有65438+種。
2、正確的做法，選擇黃豆洗凈，用飲用水浸泡24小時左右使其膨脹，濾去多余水分，用火蒸熟，自然冷卻，加入少量切碎的發黴豆渣或發黴的千片，引入黴菌，用紗布蓋好容器，防止灰塵和雜物落入，放置7至10天。當它們完全發黴後，根據個人口味加入鹽、胡椒粉、胡椒粉等調料。