什麽是豆芽？

豆苗俗稱豌豆苗，是豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的取食部位是嫩芽和嫩葉，營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸。它們適宜生長在陽光充足、濕潤、溫暖的環境中，葉片香嫩滑爽，色、香、味俱佳。營養豐富，綠色無汙染，吃起來香脆可口，風味獨特，豆芽涼涼的。是炎熱幹燥季節的清涼食品，對清除體內積熱有壹定作用。原因是豆芽滑而微寒，能改善因多吃油炸熱食品、煙酒過量而引起的口腔炎癥、牙齦腫痛、口臭、大便幹燥、小便金黃等癥狀。豆芽特有的香味，無論是作為主菜還是配菜，都非常好吃，比如鮮菇烤豆芽，蟹肉烤豆芽，爆炒豆芽。