1.將鯡魚的內臟和鰓去除，清洗幹凈。
2.將洗凈的鯡魚從中間切下，放在廚房用紙上，吸收魚表面的水分。
3.鍋中倒入適量食用油加熱，然後將青魚、蔥、姜片放入鍋中炒熟。
4.當鯡魚炸至金棕色時，取出放入幹凈的碗中控油。
5、另起鍋，倒入番茄醬、醬油、料酒、鹽和適量的水。
6.所有材料放好後，小火煨。
7.將炸好的鯡魚和煮好的醬料倒入電壓力鍋中煮熟。
8、冷卻後即可食用。