材料:豬肝300g，鹽1小勺，料酒1大勺，醬油1大勺，生抽10g，蔥10g，姜1，八角3個，花椒10g，桂皮65438。
第二步
生姜切片。
第三步
將洋蔥切成段。
第四步
豬肝洗凈。
第五步
把豬肝上的血洗掉。
第六步
清水浸泡10分鐘。
第七步
鍋中加入沒過豬肝的清水，倒入蔥、姜、香葉、茴香、八角、花椒、桂皮、蒜煮至香味四溢。
第八步
大火煮豬肝，撇去浮沫，轉小火。
第九步
加入生抽、鹽、老抽、料酒，小火煮40分鐘。
步驟10
用筷子粘豬肝可以滲透湯汁不出血，感覺硬了就可以煮了。
步驟11
最後切片裝盤。