配料:香菇、雞蛋、面粉、玉米須、鹽、五香粉、孜然粉。
具體做法
1，炒蘑菇最好買平菇，大平菇或者小平菇。但是壹定要買沒泡過水或者沒灑過水的蘑菇。蘑菇表面特別幹，這樣蘑菇就足夠新鮮，不會碎，味道也會更鮮美。
範範提示
1，蘑菇只要清洗幹凈就可以了，不需要焯水，焯水的蘑菇很難擠出裏面的水分，在後期的油炸過程中很容易漏油。
2、蘑菇不容易吸油。炒的過程中，先用小火炒，把裏面的水分蒸發掉壹些，再用大火炒。壹出鍋，省時省事，壹樣好吃。
3，炒不完的香菇可以用來煲湯，炒菜，燉菜，味道都不錯。