2.懸掛存放:如果室溫低於20攝氏度，室內空氣濕度低於60%，可將臘肉懸掛在室內陰涼通風處，可存放3個月左右。
3.掩埋保鮮:將臘肉洗凈瀝幹水分，用食品級塑料薄膜裹緊，再裹上壹層厚厚的黏糊糊的黃泥，最後埋入地下進行保鮮。這種保存方法可以保存3年左右。
4.封缸保存:將臘肉剁成小塊，放入陶瓷缸中，然後將食用油加熱冷卻，再倒入缸中。油要能浸沒臘肉，最後封住壇口。
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