材料
材料:雞腿400克，調料:10克花椒粉，5克姜，8克蔥，15克辣椒粉，20克白糖，5克鹽，40克醬油，10克料酒，35克植物油。
工作方法
1.雞腿切塊，加入料酒和醬油腌制3分鐘；
2.鍋內置火，加入植物油，將腌制好的雞塊倒入鍋中打散，煎2-3分鐘取出；
3.鍋內置火，留底油燒熱，放入蔥姜炒香，再放入花椒粉、鹽、糖、雞塊翻炒均勻。
技巧
食物相克數:
雞腿:雞腿不宜與野雞、甲魚、芥菜、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦仁、芝麻、菊花、蔥、蒜同食。
芝麻菊花壹起吃容易中毒；
和李子、兔肉壹起吃會拉肚子；
和芥末壹起吃會上火。