原料:牛肋排
輔料:姜、料酒、八角、花椒、桂皮、香葉、茴香、白豆蔻、幹辣椒、生抽、老抽、冰糖、黑胡椒、鹽、蔥。
1.將牛肋排清洗幹凈，放入鍋內冷水中，加入姜片和料酒，水開後撇去泡沫，取出牛肋排。
2、鍋中熱油，放入姜片，炒洋蔥。
3、然後加入香料:八角、花椒、桂皮、香葉、茴香、白豆蔻、幹辣椒，翻炒出香味。
4、加入牛肋排，翻炒壹會，翻炒至牛肋排有點焦黃。
5、加入沒過牛排骨的開水，加入生抽、老抽、冰糖、黑胡椒、鹽。
6、蓋上蓋子，大火煮開後小火燉1個半小時。