準備材料：西紅柿2個、雞蛋2個、鹽5克、水澱粉20克、蔥花1勺、香油3克、姜少許、食用油10克、料酒少許、胡椒粉少許。
壹、食材備好。
二、西紅柿去皮切成小塊。
三、炒鍋到適量油燒熱。
四、放點姜絲炸出香味。
五、姜絲炸焦撈出。
六、放入切好的西紅柿翻炒。
七、加點鹽繼續翻炒炒至西紅柿變軟。
八、雞蛋攪散。
九、加點料酒攪勻，去蛋腥。
十、西紅柿炒軟加入適量水煮開。
十壹、撒點白胡椒粉。
十二、用水澱粉勾芡壹下。
十三、關小火加入蛋液。
十四、蛋液在鍋裏攪勻。
十五、關火撒點蔥花，淋上香油，滾蛋湯就好了。
十六、裝碗即可食用。