2.梭子蟹的做法有很多，最常見的就是清蒸。如果蒸的時間太短，蟹肉不夠熟，不夠緊，吃後容易腸胃不適；蒸的時間太長，蟹肉會蒸老，會幹柴。無論是冷水蒸的梭子蟹還是沸水蒸的梭子蟹，壹般水燒開蒸到SAIC後，3/2以下的梭子蟹要繼續蒸10分鐘左右，3-4對的梭子蟹要繼續蒸12分鐘左右，4/2對的梭子蟹要繼續蒸15分鐘左右。請註意，這個時間是在SAIC之後。壹般每增重1兩，蒸的時間會增加2分鐘左右，換算壹下還是可以的。