牛腩500克、西紅柿兩個(去皮切塊)、土豆(去皮切塊)、蔥和姜各適量、桂皮1塊、八角2塊、香葉2片、冰糖100克:
1.將牛腩切成小塊(清水浸泡半小時)，將姜片、蔥段、2勺料酒放入有冷水的鍋中，大火再煮三分鐘，取出，沖洗幹凈，瀝幹。
2、鍋中放適量油，用冰糖炒出麻油顏色，放入牛腩，翻炒均勻，加入2大勺生抽，1大勺生抽，1大勺蠔油，翻炒均勻上色。
3.放入蔥姜、桂皮、香葉、八角，翻炒，然後放入壹半以上的番茄塊，翻炒均勻，再在鍋中加入壹些沒有牛腩的開水。蓋上蓋子燉70分鐘。
4.然後加入土豆塊，剩下的番茄塊和適量的鹽，然後蓋上蓋子小火燉20分鐘，大火收汁。