蟹黃旁邊的黑色膠狀物是螃蟹的胃，也被稱為蟹尿包。大閘蟹可以做成清蒸大閘蟹，做法如下：
用料
主料：大閘蟹6只。
輔料：姜3小片、料酒1勺、蒸制香料包1小包、調料包1小包、姜粉少許、醋3大勺。
壹、大閘蟹用刷子將表面清洗幹凈。
二、深鍋內加入適量的水，放入姜片和蒸制的香料包，倒入少許料酒。
三、等待燒開。
四、放上蒸籠，將大閘蟹殼朝下擺上（這樣不但容易熟而且防止蒸的時候蟹膏流失），蓋鍋蓋繼續蒸15分鐘。
五、蒸的過程中準備蘸料：姜粉+調料醋放入小碗中。
六、攪拌均勻待用。
七、將蒸好的大閘蟹麻繩剪掉，將蟹殼打開，沾沾調料醋再食用更美味。