1大眼紅魚，半盒豆腐，1蔬菜和西紅柿，幾片酸菜(泡過水切成小塊)，半個洋蔥，10小蘑菇，3-5根胡蘿蔔，1酸梅和幾片姜。
工作方法
準備工作:
1、蔬菜:全部切成大塊，準備好；小蘑菇有很好的蒂。
2.大眼紅魚洗凈，撒點鹽腌半小時。
3.燒開壹大碗熱水，倒在魚的兩邊，去腥，瀝幹水。
烹飪步驟:
1，將豆腐切成大塊，鋪在盤底。稍微燙過的魚，鋪在豆腐上。
2.開個熱鍋，把姜和蔥炒壹下，把所有的菜稍微炒壹下，加壹小碗水稍微煮壹下，用鹽、糖和雞粉調味。
3.將煮好的蔬菜倒在魚上面，加入壹片酸梅和姜片，加入少許調料:糖和醬，最後在魚上加壹湯匙油。
4.放入蒸鍋蒸8-10分鐘。