肉餡、香菇、餃子皮、鹽、糖、雞精、胡椒粉、料酒、醬油、水、色拉油、蔥姜末。
具體步驟
1.在豬肉餡、生抽、老抽、色拉油中加入鹽、糖、雞精、胡椒粉、料酒，攪拌均勻。
2.將蘑菇焯壹下，瀝幹水分，切碎，然後榨出水分。
3.將蔥姜切碎，拌入豬肉餡和香菇，朝壹個方向攪拌，再加入少許水分幾次攪拌，使之更濃。
4.取壹個餃子皮，放壹點餡。
5.在餃子皮邊緣蘸壹點水，捏緊。
6.把水倒進鍋裏。水開了，就進了餃子。
7.燒開後加入冷水，稱為“點滾”。
8.再次滾走後，繼續滾，* * *點冷水三次。
9.最後壹次點擊後，即可取出托盤。
10.用壹些香醋和胡椒會更美味。