首先要把幹豆皮在水龍頭下沖洗幹凈，然後放在盆裏，倒上滾燙的熱水浸泡。豆腐皮泡久了，不然豆腐皮會泡成糊狀。水燒開後，將熱水倒入盆中。熱水剛好不過豆腐皮，泡豆腐皮的時間大概兩分鐘。
豆腐的營養功能介紹。
1豆腐絲富含蛋白質，豆腐絲蛋白是壹種完全蛋白質，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且營養價值很高。
豆腐絲中含有的卵磷脂可以清除附著在血管壁上的膽固醇，防止動脈硬化，預防心血管疾病，保護心臟。
含有多種礦物質，補充鈣質，預防缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對兒童和老年人的骨骼生長極為有益。