2.記得泡桃膠至少12小時。
3.用篩子沖洗以去除雜質。
4、加少許水將桃膠燒開，轉小火。
5、加少許糖煮20分鐘左右，記得用不粘鍋底因為桃膠膠質多，經常攪拌，不然會粘鍋。
6.打兩個雞蛋，將蛋清和蛋黃分開，將蛋清攪拌均勻，然後將壹半的牛奶倒入蛋清中攪拌均勻。
7.將白糖加入剩余的牛奶中，放入微波爐中加熱10秒，使白糖融化。
8.將第二份牛奶倒入第壹份蛋清牛奶混合物中，攪拌均勻，過篩兩次，這樣口感更順滑。
9.放入容器中，燒開壹鍋水，水燒開後放入篩子中，蛋奶蒸15分鐘，燉幾分鐘。
10，最後鋪上桃膠，非常適合冬季甜點。