2將雞肉放入鍋中焯壹下血水。
3撇去浮沫，取出純化水備用。
選豆洗豆，長豆就碎了。
5土豆去皮，洗凈，切塊。
6準備好蔥、姜、花椒、大料。
7鍋中放入適量的油。油冒煙後，放入蔥、姜、花椒、大料翻炒。
8出香後，放入雞肉翻炒。
9雞皮稍微放大後，加入醬油。
10放入適量的水，不要太多，因為需要高壓鍋壓制。
11加入料酒。
12加入陳醋。
13加糖。
14加入精鹽，拌勻，關火。
15把土豆和豆子放進高壓鍋裏。
16將雞塊放入炒鍋，湯汁放入高壓鍋，按下雞塊按鈕，直到雞塊熟透。
用17壓好後，排氣開蓋，加入味精拌勻，裝盤即可。