將腌制好的雞腿切開，用冷水浸泡1-2小時。將香腸和熏肉切片。將所有腌制好的雞肉用溫水沖洗數次，瀝幹水分。
油鍋姜片爆香後，放入臘肉翻炒。用酒、少許鹽和糖調味。
將切片的南瓜鋪在碗底，倒入炒好的臘肉，在碗周圍鋪上壹些南瓜，放入熱鍋蒸20分鐘左右。
蒸腌制雞腿前的註意事項:
因為腌制的雞腿本身就很鹹，所以在制作腌制的雞腿時壹定要仔細清洗，以洗掉多余的鹽分。
做臘雞腿可以搭配土豆、茄子、胡蘿蔔、白蘿蔔等蔬菜。
可以根據個人口味加入白胡椒、醬油、香油、胡椒粉、雞精等調料。