1，肉末加蛋清、澱粉和少許鹽，腌制10分鐘。
2.將蟹味菇抄入開水中，撈出瀝幹備用。
3.熱鍋放油，放入姜蒜爆香，放入腌制好的肉末翻炒，放入醬油拌勻，再放入蟹味菇翻炒至熟。出鍋前撒上洋蔥，根據口味加鹽。
營養成分
1.蟹味菇富含膳食纖維，能起到潤腸通便的作用，有效解決便秘問題，排除體內毒素，降低血清膽固醇；
2.蟹味菇中維生素D的含量也很豐富，有助於兒童補鈣、壯骨、促進兒童發育；
3.蟹味菇子實體提取物具有多種生物活性成分，其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強機體免疫力，抵抗癌細胞和各種病毒對人體的入侵，強身健體，防癌抗癌；