2、500克面粉加開水，然後加入冷水合成面團，蓋上蓋子醒發。
3.蔥切碎，姜切碎備用。
4、準備幹紫菜、雞蛋，雞蛋放入碗中打散。
5.往鍋裏倒食用油。
6.將油放入蛋液中，用筷子掰成小塊，倒入盆中，放涼，大塊的可以放在砧板上剁碎。
7.加鹽，調好餡，醬油，味噌和幹海苔拌勻。
8.把西葫蘆洗幹凈，用絲把它包起來。
9.放入開水中，撈出放入冷水中。
10，擠水剁碎。
11，放入雞蛋餡中拌勻，雞蛋西葫蘆餡就做好了。
12.把面團揉成長條，拉成制劑，壓成餅，卷成皮。
13，包成蒸餃放在蒸籠上。
14，中火蒸15分鐘，蒸餃出鍋。