哈密瓜(學名:甜瓜變種。糖精)，又名雪瓜[1]，是優良的瓜類品種，果形圓形或橢圓形，產於新疆。味道甜，果實大，哈密是最有名的壹個，所以它被稱為哈密瓜。哈密瓜因其味道甘甜，與蜜瓜的名稱相似，常被誤寫成“哈密瓜”。臺灣省甚至把蜜瓜和哈密瓜混為壹談。
哈密瓜日照充足，晝夜溫差大，白天能充分發揮光合作用，晚上呼吸消耗小，所以含糖量高，口感極其香甜。果皮表面有網紋，果肉有綠色、白色、橙色等品種，主要產於新疆哈密、吐魯番、鄯善等雨量小、晝夜溫差大的地方。目前由於交通便利，可以出口到全國各地，所以產量不斷增加。