據39健康網查詢，香菇焯水只需5-8分鐘。如果蘑菇數量較多，熱燙時間可適當延長，但不宜超過10分鐘，以免營養成分流失，降低食用價值。香菇是日常生活中最常見的食用菌之壹，又名冬菇、花菇、香蕈等。它被稱為香菇，因為它含有壹種特殊的蘑菇香味。蘑菇營養豐富，味道鮮美，被百姓稱為植物皇後，山珍海味之王。具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸、多種維生素的特點。香菇蛋白質含有18種氨基酸。人體必需的八種氨基酸中，香菇占了七種。現在市場上有鮮蘑菇和幹蘑菇。幹香菇在焯水前可以在水中浸泡壹段時間，可以更大程度的減少香菇的苦味。香菇焯水後可以瀝幹水分，用保鮮袋包好，放入冰櫃保存，這樣每次食用時都可以解凍。