如何用吉利粉做果凍

明膠又稱吉利丁粉、吉利T粉，是壹種從動物體內提取的蛋白質凝膠。魚膠粉用途廣泛，不僅可以做果凍，還可以做慕思蛋糕等甜品。用吉利粉制作果凍的方法如下:

材料:桃罐頭260克，吉利丁粉10克，水150克。

練習:

1.取10g魚膠粉，溶於90ml水中，在水中加熱至魚膠粉完全溶於水，無顆粒。

2.桃罐頭或其他任何果汁罐頭，只要克數相同，用260g的電子秤測量這罐的液體含量，倒出液體，加入150g水，拌勻，品嘗，酌情用糖粉調整甜度。

3.將適量切好的果肉放入模具中，將融化的明膠液倒入稀釋後的罐裝果汁中，快速攪拌均勻，然後倒入模具中，放入冰箱，冷藏三個小時以上，成為果肉果凍。