半個豬頭重5斤，3根小蔥，3大片姜，2個八角，2個幹辣椒，15冰糖，15辣椒。
1段肉桂，3個山楂，2大勺醬油，2大勺海鮮醬油，5大勺豆瓣醬。
練習步驟:
用夾子把露出的豬毛從豬頭肉上拔下來或者用火燒；
將豬頭用冷水浸泡3-5小時，去血；中途換水；
將豬頭放入有冷水的鍋中，鍋內放入1湯匙料酒煮3-5分鐘後取出，淋浴洗凈；
將豬頭肉放入高壓鍋，加入所有調料；
加入清水；水位和肉壹樣好；
按壓25分鐘；
將豬頭冷卻後，用刀將豬頭去骨；
去骨的豬頭肉切片，裝盤；
從鍋中舀出壹些湯，放入另壹個鍋中加熱，收集汁液，形成濃郁的醬汁；
然後把醬汁澆在盤子裏的豬頭上，蘸了醬汁的豬頭就做好了。