常見的海參品種有哪些？

海參屬於海參綱的棘皮動物，生長在富含藻類的細沙海底和巖石底部。以前海參主要靠人工潛水尋找和捕撈，費工費時，捕撈量少，成本高。此外，海參味道鮮美，營養豐富，所以壹直是珍貴的海鮮。

海參的品種很多，市面上常見的有刺參、梅花參、大武參、黃玉參、方參、白石參、克參。

刺參又名灰參，主要產於中國北方。幹貨500克可泡水3500 ~ 4000克，皮薄肉細，刺多，外形美觀，風味極佳。產於海南島的梅花參有“海參之王”的美譽，最大的有1.2米長，體大肉厚，多尖刺，風味略次於海參。有的海參光滑無刺，如白石參、克參。有些形狀像花瓶，如花瓶和人參。