清洗。買來的慈姑經常帶泥土，所以要洗凈，甚至有必要的話要用刷子。
泡溫水。使慈姑包衣容易去除。
剝包衣。慈姑吧是水生植物，所以很容易吸收重金屬，食物鏈頂端的人類是最終積累人群，所以要剝包衣。
削皮。慈姑的表皮有些厚，所以最好進行削皮，露出白白的慈姑肉。
慈姑的長長的芽可以食用，可以不用去掉。
冷水入鍋。煮慈姑時需要冷水入鍋，如果熱水入鍋的話，會有澀味。
註意食用量和食用人群，用藥都也要註意，不要好吃就吃很多。