原材料:
米粉、糖、酵母粉、熟芝麻。
練習:
1、米粉(有些地方叫粘米粉)、適量白糖和冷水調成稀糊狀，粉與水的比例為1: 2。
2.在水中加熱，並不斷攪拌，直到米糊呈現顆粒狀。(不要加熱太幹，發酵過程中不容易膨脹，口感幹澀緊實。)
3.用溫水攪拌少許酵母粉。當米糊的溫度降到不燙手的程度時，將酵母水調勻，倒入容器密封發酵(我放在飯盒裏)。如果天氣熱，大約需要五個小時。當米糊體積變大，表面有很多魚水泡的時候，基本就ok了。
4.表面撒上熟芝麻，鍋上放開水，蒸25-30分鐘。
這種餅最好現在就吃，蒸熟了，下次吃飯就不會這麽甜了。
年糕(這次蒸的時候太幹了，所以成品很緊實，就看了，嗯！)