練習步驟:
步驟1:冷水和糖混合備用。將高低面粉、鹽、黃油、酵母混合，加入混合好的冷水，揉至面團光滑有筋，放入冰箱1小時至面團變硬。
第二步:取出面團，搟開，裹上糕點黃油。
第三步:包裹包好後，將包裹展開。
第四步:打開後對折30%，重復打開30%三次。
第五步，三遍後，卷成大片，分成等腰三角形如圖。
第六步，可以在底邊切壹刀，這樣可以把牛角包裹的很細長。
第七步:從底部卷到頂端。它看起來像壹個角和壹個彎曲的新月，所以這種面包也叫新月面包。
第八步，發酵40分鐘，發酵溫度30℃左右。
第九步:刷蛋液，入烤箱200℃烤25-30分鐘。
步驟10:皮脆裏軟。