龍井茶是在谷雨前後(清明節前後)下雨前采摘的。此時的龍井茶嫩芽短而軟，茶葉含水量高，自然呈現出清香濃郁，湯色清澈明亮。雨前龍井品質清新爽口，氣味透徹，滋味醇厚濃郁，略帶高山茶清香。
龍井是雨季後采摘的，茶樹在雨季生長迅速。茶葉變厚變硬，茶汁變濃。龍井的味道和香氣比雨季前更加平靜、凝練和清新。另壹方面，龍井對生長環境要求較高，要求其生長在海拔較高的山區，氣候溫和濕潤，陽光充足，空氣濕潤，土壤養分豐富。
綜上所述，龍井和雨前龍井的區別主要在於采摘時間和生長環境。兩者沒有區別，只是個人口味和喜好不同。