土豆粉做的涼粉350克。
豬肉50g，幹黃豆20g，紅辣椒1。
姜5克，蒜6克，蒜8克，鹽3克，味精3克，醬油2塊錢，山西老陳醋3塊錢，花椒4分錢，香油2分錢，花生油50克。
炒涼粉的制作方法:
1.將涼粉切成菱形大塊；將紅辣椒切成菱形小塊；將豬肉剁成粉末；將生姜和大蒜切碎成粉末；大蒜切成馬耳朵。
2.幹黃豆用水泡軟備用。
3.將肉末用油炒至酥香，再放入姜、蒜炒香，放入黃豆、紅椒、涼粉炒勻，放入鹽、味精、醬油、山西醋、花椒、香油調味，幹炒成碟，上菜後在碟面撒上蒜。
生產密鑰
1.選用土豆制成的涼粉作為主料。
2.肉末炸的時候壹定要又脆又香。