如何做好醬豬蹄？如何用不同的方法處理豬手？

4豬蹄、香葉、桂皮、八角、花椒、大料、草果、砂仁、丁香、陳皮、茶葉、紅米30g、醬油壹勺、料酒、老湯、冰糖、鹽、姜片、蔥。

方法步驟

1.包裝香料。將豬蹄放在火上烤至變黃。

2.然後把豬蹄再清洗壹遍，切好，泡好，去血水；

3.取鍋瀝幹水分，加入料酒、姜片、豬蹄，燒開；

4.將燙過的豬蹄洗凈放入鍋中，壓下調料包，倒入開水淹沒豬蹄；

5、倒入老湯，什麽都不能省略，然後放入蔥段和姜片；

6.加入泡好的紅米，煮10分鐘，然後加入料酒，蓋上鍋蓋，煮1小時；

7.然後倒入醬油上色，加入適量冰糖和鹽調味，然後蓋上鍋蓋燉40分鐘左右，直到豬蹄軟爛。