材料:鴨頭1000克
輔料:老鹵適量、花椒、茴香、八角、幹辣椒、生姜、生抽、老抽。
1，準備鴨頭。
2、老鹵取出解凍，另備，八角、花椒、幹辣椒、茴香、姜片。
3.把鴨頭對著鴨嘴剪下後，用手把所有的粘性都洗幹凈，然後浸泡，直到所有的血都泡出來。
4.鍋裏放冷水然後撈出洗幹凈。
5.老鹵解凍後，倒入鴨頭。鹽水不夠就加水，水量以浸沒鍋內食物為準。
6.倒入所有的調味料。
7.蓋上火煮開。
8.煮開後試壹下味道，然後加入適量的生抽和老抽調壹下口味，蓋上小火煮壹個小時。
9.之後就可以拿起來吃了。
10，發球。