蝦400克菱角100克吐司5片粉絲5克面包糠300克玉米粉50克澱粉500克食用油(實際用量60克)白板油50克精鹽6克糖勺味精1.5克。
工作方法
1.將蝦仁、荸薺、白板油切碎，然後加入糖、鹽、玉米粉、澱粉、味精，攪拌均勻，揉成丸子；
2.吐司去掉四邊後切成丁，和面包屑拌勻，再放入蝦球，蘸均勻；
3.鍋裏裝滿油，燒熱，放入蝦球，用小火煎幾分鐘，再用大火煎至蝦球表面呈金黃色，最後用剩下的油輕煎粉絲，放在蝦球上。
註意
色澤金黃，口感嫩滑。也可以用家用榨汁機把蝦仁和荸薺搗碎，這樣會節省時間。