雞腿6個，八角2個，幹辣椒3個，大蒜1個，小米椒3個，花椒15個，姜片8片，小蔥2根，冰糖20g。
二、燜雞腿的做法:
1，雞腿切塊。
2、雞腿放入冷水中，加入蔥姜料酒焯水5分鐘，然後瀝幹水分。
3.倒入適量油，將雞腿煎至兩面金黃。
4.炒洋蔥，生姜和大蒜。
5.加入1湯匙豆瓣醬。
6.小火翻炒紅油，直到顏色均勻。？
7.加入1大勺生抽，1大勺生抽，半勺蠔油。？
8.翻炒均勻上色，然後倒入八角、花椒、幹辣椒、冰糖。
9.將開水倒入雞腿中，小火燉30分鐘。
10，加入適量鹽和糖調味，加入少許小米和麻辣，收汁出鍋。
11.最後紅燒雞腿撒上蔥花。