配料:蝦、雞蛋、玉米澱粉、面包糠、料酒、面包糠、玉米澱粉雞蛋、胡椒粉、鹽。
1，準備蝦。
2、切掉蝦頭，脫去衣服，保留尾部，會更漂亮。
3.沿著蝦背劃壹刀，不要切，去掉蝦線，再用刀壓平。
4.加入少許鹽、胡椒粉和料酒，拌勻，腌制20分鐘。
5.準備雞蛋、玉米澱粉和面包屑。
6.將玉米澱粉均勻地裹在腌好的蝦的兩面。
7.扔進蛋液裏滾來滾去，讓蛋液覆蓋。
8、最後裹上面包屑。
9.將適量色拉油倒入鍋中，中火加熱。
10，油溫六成熱時，放入蝦仁炒熟。
11.煎至兩面金黃，然後撈出油裝盤。