河豚毒素(tetrodotoxin,TTX)是氨基全氫喹唑啉型化合物，是自然界中所發現的毒性最大的神經毒素之壹，化學性質穩定，壹般烹調手段難以破壞，最重要的是中毒後也缺乏有效的解救措施。
河豚毒中毒之後的臨床表現有：胃腸癥狀惡心、嘔吐、腹痛；口唇、舌尖、指端麻木，甚至全身麻木，眼瞼下垂四肢無力等神經麻痹癥狀；呼吸困難，血壓下降，瞳孔兩側不對稱等呼吸、回流衰竭癥狀。
發現後要立刻送醫救治
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/8ad4b31c8701a18ba03bc6eb922f07082938fe46"target="_blank"title=""class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/8ad4b31c8701a18ba03bc6eb922f07082938fe46?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="/8ad4b31c8701a18ba03bc6eb922f07082938fe46"/>