讓豆芽發黴主要是因為沒有換水沖洗，會造成缺氧，無氧呼吸，豆芽發黴。妳需要更換壹批豆子，並在發芽期間對容器進行消毒。及時澆水，使用幹凈的水，將豆芽放在衛生的環境中，避免汙染。
豆芽，又名芽菜，又名喬亞、豆芽、如意、菜菜、銀芽、銀針、苗銀、芽心、豆芽、清水豆芽，是由各種谷類、豆類、樹木的種子培育而成的食用“芽菜”，又被稱為“活蔬菜”。品種豐富，營養全面，是壹種常見的蔬菜。主要食用部分是下胚軸。常見的芽菜有:香椿芽、蕎麥芽、苜蓿芽、花椒芽、青黑豆芽、洋槐芽、葵花芽、蘿蔔芽、蘆筍芽、花生芽、蠶豆芽等30多個品種。