人們通常稱動物的胃為牛和豬的胃。肚絲可以用來做花椒肚、涼拌豬肚、爆炒肚絲、肚絲炒韭菜、川菜炒肉條、肚絲燜筍等等。
豬肚絲是從動物豬的內臟膀胱加工後切下的壹種細絲。是人類食用的常見食物，能補充豐富的營養和腎氣。五花肉是豬身體各個部位最有嚼勁的地方。因為豬的進食率很高，它的胃會很努力，長時間的蠕動會讓五花肉吃起來很有彈性。
肉絲肚和毛肚的區別在於，肉絲肚是五花肉做的食物，而毛肚是牛的壹種，種類不同。毛肚有許多營養成分，如蛋白質和脂肪，對人的健康有益。肚絲是用豬肚絲做的，可以用來炒菜，涼拌。非常好。