配料如下:小龍蝦500克，油30克，蔥5克，姜5克，蒜80克，辣椒粉20克，胡椒粉5克，醬油2湯匙，鹽1茶匙，蠔油1茶匙，蔥1茶匙，雞精1茶匙。
具體做法如下:小龍蝦用牙刷洗凈，用鹽水浸泡吐出雜質，用剪刀剪掉小龍蝦的輔腳和腮，最後用牙刷刷幹凈。
鍋裏的水燒開後，放入蔥和姜，把處理好的小龍蝦放在上面，蓋上蓋子蒸15分鐘。大蒜去皮洗凈，切去根部，拍平，切碎。
鍋裏倒油，小火加熱到六成熱，然後關火，先放壹點蒜，如果沒炸，可以全部放進去，讓余溫把蒜炒香，舀三勺蒜蓉醬，放辣椒粉，上面放胡椒粉，把鍋裏的油加熱到八成熱，倒入碗裏，再放醬油，鹽，蠔油，小蔥，雞精。