輔料:1大勺米酒、1大勺糖、2大勺花生油、1大勺生粉、1大勺鹽、2大勺醬油、2根蔥、1片姜。
步驟
1.雞肉洗凈，切塊。
2.加入1茶匙鹽、1湯匙糖和1湯匙生粉。
3.然後倒入2湯匙醬油。
4.用筷子攪拌均勻，腌制10分鐘。
5.將洋蔥切好，姜切片。
6、熱鍋，放入姜片翻炒。這叫白鍋炒姜。先不要放油。
7.然後加入兩勺花生油，放入蔥白，快速翻炒。
8.然後加入雞肉，用中火煎。
9.當雞肉煎至七成熟時，加入1湯匙米酒。
10.不時攪動雞肉，以免烤焦。
1.將雞肉炒至九成熟左右，再淋上壹點醬油提味。
12.放入蔥尾，關火。
13.將雞肉打包，成品如下: