調味？鹽50克，雞精30克，醬油適量，五香粉15克，元稹糖150克。
風幹香腸的實踐
1.買回來的肉不洗直接切丁，加五香粉調味。
2.繼續用黑胡椒和鹽腌制。
3.加入糖和雞精
4.生抽和調色
5.加入葡萄酒，攪拌並腌制30分鐘
6.腸衣洗凈，用清水浸泡備用。
7.繼續攪拌餡料味道更好。
8.在腸衣的壹端打結，防止肉露出來。
9.腸衣的壹端放在肉灌裝機的漏鬥上。如果家裏沒有肉灌裝機，可以用筷子直接把肉送進去。
10.澆註完成後，留下想要的長度，在分開的地方旋轉幾圈，不用繩子打結。
11.將灌裝好的香腸掛在陰涼通風處，風幹4-7天後放入冰箱冷凍保存。