2.放入盆中，用涼開水浸泡24小時，然後取出瀝幹。
3.準備好材料，比如醬油，醋，花椒，大料，放在壹邊。
4.將冷水、醬油、醋、胡椒粉、糖、鹽倒入凈鍋中。加熱後倒入盆中，攪拌均勻，放涼。
5.把瀝幹水的大蒜放入新買的洗幹凈的瓶子裏。註意:瓶子洗好後壹定要在太陽下曬幹，不要用水。
6、在準備好的食材中加入壹些白酒，可以起到殺菌的作用，然後蓋上蓋子。這個可以保存四年以上。
7.糖醋蒜大概10天就可以吃了，但是吃的時候最好用幹凈的筷子拿出來，以免細菌進入。拿出來馬上蓋好，保存四年沒問題。