工具材料:大蒜搗碎器、濾網、菜刀、碗、搟面杖、案板、筷子、盤子、鏟子、冰箱、鍋、烤架、烤箱、刷子、大蒜、清水、排骨、鹽、姜、醬油、料酒、糖、胡椒粉、五香粉、白胡椒、黑胡椒、蜂蜜水。
1.將大蒜搗成蒜泥，加入清水靜置10分鐘，濾出蒜汁。
2.將排骨切成約10 cm的長段，加入鹽、姜片、醬油、料酒、蒜汁、糖，攪拌均勻，冷藏3小時以上。
3.將花椒粒放入發熱鍋中翻炒，研磨成粉。
4.熱鍋不放油，加鹽炒至微黃，再加入五香粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、花椒粉拌勻，椒鹽就做好了。
5.把烤架上的排骨面朝上，刷壹層蜂蜜水。
6、烤箱預熱210度，排骨烤15分鐘。
7.取出排骨，另壹面刷上蜂蜜水，入烤箱烤15分鐘。