雞蛋(常溫)10枚
8克堿(顆粒)
如何自己做真雞蛋？
蛋
打勻後加入顆粒堿，再打勻，打勻。(看圖片顏色)
打好後過濾掉上面的泡沫，這樣真的雞蛋就細膩了。(看圖片顏色，蛋液加堿後顏色變深，呈橙色。)
倒入塗了油的容器中，燒開調火(* * *小火)，放入鍋中蒸。壹定要降火，小？小？8分鐘，變成綠色真蛋，悶幾天就Ok了。這時，真蛋已經成功了。
蒸熟變綠。
將雞蛋放入熱鍋中用冷油(約20克)煎雞蛋。待煎蛋呈金黃色時，可加入蒜蓉辣椒醬(喜歡重口味的也可加入幹辣椒或自制辣椒醬)、蔥絲、孜然、糖。、芝麻、香醋，最後把香菜放入鍋中，記得大火翻炒。這時候我已經吃完了，就剩這壹小塊了，就趕緊拍了壹張。？