這鍋是鑄鐵做的。在鍋的材料中，最好的是鑄鐵，壹般是我們平時用鍋的時候用來做蛋糕之類的。薄鍋容易受熱不均，容易糊鍋。鑄鐵更厚，受熱相對均勻。
鋁制煎鍋的特點是導熱分布極佳，傳熱效果是不銹鋼鍋的16倍，鍋體更輕。但是鋁制煎鍋不好清洗，用久了油煙會很大。
不銹鋼炒鍋的特點是導熱分布差，容易產生熱點，燒焦食物。不銹鋼鍋鍋重，難清洗，長時間用油容易冒煙。
平底鍋適用於烤、烘、蒸、烤或煎海鮮、肉類和家禽，烹飪蔬菜或易於用手指食用的健康小吃。使用方便，只需要幾分鐘就能烹飪出各種美味佳肴。