吃絲瓜要削皮嗎 絲瓜去皮後怎麽不變黑

壹般建議削皮，削皮後更好吃，但不去皮也能吃，絲瓜皮沒有毒，而且有非常好的藥用價值。不過，為了口感，對於帶棱的絲瓜，不太爽口，最好還是削皮吃。不削皮，烹調出的菜肴在口感上會有硬或炒不爛的感覺。嫩的絲瓜不去皮直接做食材可能還好壹些，口感沒那麽差，也比較有營養。

絲瓜去皮後放入水中漂著不容易變黑。絲瓜是瓜菜類最容易氧化的蔬菜之壹，而且去皮後放在空氣中很快變老，所以絲瓜壹定要吃新鮮的。

絲瓜在削皮的時候壹定要註意避免食用削皮刀，可以使用不銹鋼的勺子或專門的削皮器來削皮，這樣能保留絲瓜的營養。